鸽子蛋要怎么吃?鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别?

鸽子蛋并非人们日常生活中常食用的蛋种,不过由于鸽子蛋数量稀少,营养价值高,也很受消费者的欢迎。而相应的鸽子蛋在市场上的价格也比较贵,并且在购买的时候很容易和鹌鹑蛋混淆。那么鸽子蛋要怎么吃?鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别?一起来了解下吧。

鸽子蛋要怎么吃?鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别?-插图

鸽子蛋要怎么吃?

鸽子蛋和鸽肉一样,均含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高,而且所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。而鸽子蛋的吃法也是多种多样,婴儿可用鲜鸽蛋调成米糊食之,而老人和成年人则可以煮来吃、或烹制成牛奶鸽蛋糖水。当然在一些酒宴上更可煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃。不过,注意适量的食用,才能有效补充身体营养,而且鸽子蛋小巧,口感比较Q弹,但是不建议食用过量,一般建议一天半个,且搭配辅食一起食用会比较好。

鸽子蛋可以放冰箱保存吗?

鸽子蛋可以放冰箱冷藏,种蛋贮藏一般是12℃,冰箱冷藏一般是0-15℃。就算略低了一下,但是只是放一晚应该没问题。熟的放入冰箱的冷藏室只能保存四天。最好不要超过三天就吃掉。生的跟鸡蛋一样的保质期。

鸽子蛋要怎么吃?鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别?-插图1

鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别?

1、看外观

鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大,且蛋壳两端几乎对称;而鹌鹑蛋的形状是一边圆的,另一边尖的。就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

2、对光看

鸽蛋像鸡蛋一样,能拿在手里对着光看,当光穿透时蛋身透亮;而鹌鹑蛋对光看,由于斑点被腐蚀掉后,蛋壳裹着一层化学成分“外衣”,所以蛋身是不会透亮的。

3、靠口感

鸽蛋煮熟后,蛋白晶莹剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

鸽子蛋要怎么吃?鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别?-插图2

总的来说,鸽子蛋是孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜。由于含有比较丰富的蛋白质、维生素和铁的成分,更是被誉为“动物人参”。

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