鸸鹋又名“澳洲鸵鸟”，为澳洲国鸟。鸸鹋所产之蛋,鸸鹋蛋是世界上颜色最美丽的鸟蛋之一，鸟类中独一无二。鸸鹋蛋的颜色非常独特，呈天然的墨绿色，鸸鹋蛋壳有三层颜色，分别为墨绿色、天蓝色和白色，鸸鹋蛋壳不用雕刻即是天然精美的高档工艺品，而雕刻而成的鸸鹋蛋壳工艺品具有极高的收藏价值。在18世纪，欧洲贵族就以拥有一枚鸸鹋蛋为荣，并把它和黄金珠宝镶嵌在一起，制成珍贵的艺术品。鸸鹋蛋单枚蛋重约500g-900g，不仅口感细嫩，味道鲜美、营养丰富，是天然绿色的美味佳肴，更因其数量稀少而显得珍贵。鸸鹋蛋壳也很可贵的医用价值，蛋壳中富含睾酮，具有一定的增强性功能、提高性器官生长发育作用。因为他是纯天然的，无毒负作用，因此它又被人们称为来自大自然的天然“伟哥”。
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