在澳大利亚国徽中，有两种动物，人们熟知的是国徽上左侧的袋鼠，而右侧的鸸鹋却鲜为人知，即使有人注意到右侧的鸸鹋，多数人也会误认为是鸵鸟。
图案右侧的大鸟就是澳洲国鸟鸸鹋
实际上，这种长得极像非洲鸵鸟的鸸鹋，不但是澳洲的国鸟，而且是世界上最古老的鸟种之一，存在于地球已经有8000万年，科学研究表明，数十万年的地质和气候变迁都无法改变鸸鹋最初形成的原始形态，这种神奇的适应能力，在自然界的进化史中极为罕见。
鸸鹋也被称为澳洲鸵鸟
鸸鹋是鸟纲鸸鹋科唯一的物种，以擅长奔跑著称。是澳洲地区的特产，是世界上第二大鸟类体型，仅次于非洲鸵鸟，因此，也被称作澳洲鸵鸟。
鸸鹋身体高在150到185厘米之间，体重达到30到45公斤，平均寿命达到10年。成年的鸸鹋雌性比雄性个子大，鸸鹋形似非洲的鸵鸟，但比鸵鸟稍微小一点，属于平胸类的，没有龙骨，嘴短而扁，羽毛呈灰色、褐色或黑色，长而卷曲，从颈部向身体的两侧覆盖。虽然有翅膀，但是翅膀已经退化，完全无法再飞翔。腿长，善于行走奔跑，奔跑速度可达每小时50公里左右。
据有关资料记载，1985年澳大利亚政府将鸸鹋作为国礼送给中国，从此中国人方始识得这种古老的大鸟。但直到1993年才被香港一家企业引进到广东清远，并建立基地进行规模养殖。近年来，随着国内珍禽养殖业的兴起，河北、甘肃、陕西等地区出现了鸸鹋养殖热。
鸸鹋浑身都是宝，鸸鹋肉属于红肉，外形看起来颇像是牛肉。鸸鹋肉有“三低五高”的特点：低热量，低胆固醇，低脂肪，高蛋白，高铁，高钙，高锌、高硒，是极其健康的一种禽肉。目前市面上零售价每公司都在120—150元左右，比鸵鸟肉略高，比牛肉更贵。因为营养价值高且食用健康美味，成为国内好多高档餐厅餐桌上的佳肴。
鸸鹋每只可产油2-3.5kg。鸸鹋油被澳洲人称为“液体黄金”，被澳洲土著人视为神油，并作为优良的抗炎剂及透皮剂被澳大利亚政府纳入国家药典，对伤口愈合，皮肤再生及美容有很大的功效，是高档护肤品的重要添加原料，目前在国际市场上颇为抢手。保健专家认为，鸸鹋油内含大量的DHA不饱和脂肪酸，是新型保健食品开发的一个新亮点。
繁殖期内每只母鸟可产蛋30多枚
鸸鹋繁殖期从每年的9月底到次年的5月，一般是两公配三母，在繁殖期内每只母鸟可产蛋30多枚，蛋重可达350—450克，高峰期第三天产一枚。鸸鹋皮和蛋也具有极高的经济价值，一颗鸸鹋蛋在目前在国内市场上都价格都在180元—200元之间。
