鸸鹋 ( Emu , Dromaius novaehollandiae) 原产于澳大利亚 ,成年体重约 50 kg ,是仅次于非洲鸵鸟的第二大平胸鸟 (ratite) 。规模化人工养殖鸸鹋 1970 年在澳大利亚尝试进行 ,当时主要以生产皮革为目的 ,而规模化人工养殖技术的成功是在 1987 年 ,因此鸸鹋的人工养殖历史还很短。之后 ,由于证明鸸鹋油具有消肿止痛、渗透性强和持水力高以及鸸鹋肉高蛋白、低脂肪等特点 ,使得鸸鹋产品在制药、化妆品、食品以及皮革加工领域得到迅速开发 ,由此推动了鸸鹋养殖规模在澳大利亚、美国、中国以及欧洲的迅速扩大[1 ] 。在中国大陆 ,除西藏自治区之外 ,各省都有不同规模的商业性养殖活动 ,截至2003205 ,仅广东省的存栏量已超过 4 万只 (为广东英吉利实业有限公司现存栏数) 。
鸸鹋属于草食性走禽 ,适应原产地澳大利亚的严酷条件 ,能完全依靠植物茎叶生存 ,所以一般认为鸸鹋能有效消化利用纤维。但是 ,一些研究仍对鸸鹋的纤维消化利用能力存在分歧 ,例如 ,Davies 等认为鸸鹋肠道短 ,对纤维成分的发酵消化能力低 ,Farrell 等也报道鸸鹋对苜蓿纤维成分的消化率比鸡还低。与此相反 ,Herd 与 Dawson[认为鸸鹋的纤维消化利用能力很强 ,成年鸸鹋的研究表明 ,尽管鸸鹋的消化道短 ,饲料通过肠道内的时间只有 4. 6 h ,但是当饲料中的中性洗涤纤维 (NDF) 含量在 45 %时 ,鸸鹋能从 NDF 中获得相当于饲料代谢能的63 %、维持能量的 50 %。出现分歧的原因之一是没有在同一纤维种类的条件下进行比较。
由于相关的研究很少且仅有的报道数据又相差很大 ,因此很难判断纤维在鸸鹋饲料中的适宜含量。这种研究的滞后导致目前在实际生产上不得不借用鸡或火鸡的营养标准调制饲料 ,在喂给配合饲料时再适当地补充青绿饲料。因此有必要调查鸸鹋对纤维的消化能力以及与鸡或者火鸡在对纤维的消化性能上的差异。
本研究在 2 个月龄段检验了鸸鹋对饲料纤维成分的消化能力 ,并与鸡和火鸡进行了比较。
1 材料与方法
1.1：试验动物
试验 1 选用 20 只 5 月龄鸸鹋(平均体重(6. 49 ±05) kg) 、16 只 5 月龄火鸡(平均体重(1. 84 ±0. 47)kg) 和 6 只 15 月龄矮脚公鸡(平均体重(1. 80 ± 19)kg) 。鸸鹋和火鸡以 2 只为一重复随机分成 10 重复和 8 重复 ,矮脚公鸡 1 只为一重复。试验 2 选用 12 只 7 月龄鸸鹋(平均体重(17. 4 ±4) kg) 、16 只 7 月龄火鸡 (平均体重 (3. 57 ±0. 64)kg) 和 6 只 17 月龄矮脚公鸡(平均体重(1. 81 ± 16)kg) 。火鸡和矮脚公鸡的重复同试验
1.2：试验饲料与饲养
试验饲料组成见表 1。所有试验动物均以重复为单位在不锈钢质代谢笼内饲养。自由采食 ,自由饮水。
1. 3 采样与记录
试验期间每天上午 8 :30 收集、称量剩余饲料 , 把前日饲喂量与剩余饲料量的差作为饲料采食量。 从试验的第 21 天开始 ,连续 3 天每天上午8 :30收集 全部排泄物。为了防止排泄物内微生物的继续发 酵 ,对刚收集的排泄物以 0. 2 mL·g - 1剂量喷雾 10 % 的盐酸 ,在 52 ℃下进行鼓风干燥、称重、粉碎、分样 保存。
1. 4 化学分析
对排泄物和饲料中的 CF、ADF 及 NDF 分别采 用 Van Soest[8 ] 、Van Soest 等[9 ]及 AOAC[10 ]的方法进 行测定。
1. 5 统计分析
采用 SPSS 软件 (Ver. 10. 0) 对试验数据先进行 单因子方差分析 ,然后对平均值采用 LSD 多重比较 法检验同一试验中不同试验动物之间差异的显著性 ( P < 0. 05) ,用 t 检验比较同种试验动物在不同月龄 之间差异的显著性。 2 结 果 1) CF、ADF 和 NDF 的采食量、排泄量、消化量 及消化率在 3 种动物趋势相同 ,即 ,鸸鹋 > 火鸡 > 公 鸡 ,并且不受月龄变化的影响 (表 2、3、4) 。现将不 同点总结如下 :
2) CF 的消化率 (表 2) 在鸸鹋 7 月龄时才在 3 种动物之间表现出了显著差异( P < 0105) 。另一方 面 ,月龄的增加显著增加了 3 种动物对 CF 的进食量 和排泄量 ( P < 0105) ,同时也显著提高了鸸鹋对 CF 的消化量和消化率( P < 0105) 。
3) ADF 的消化率(表 3) 在鸸鹋 5 月龄时在 3 种 动物之间有显著差异 ( P < 0. 05) 。另一方面 ,月龄的 增加显著提高了 3 种动物对 ADF 的采食量、排泄 量、消化量及消化率( P < 0. 05) 。
4) NDF 的消化率(表 4) 虽然在鸸鹋 5 月龄时的 3 种动物之间有显著差异 ( P < 0. 05) ,但到了 7 月 龄 ,只在鸸鹋或火鸡与公鸡之间表现出了显著性差 异( P < 0. 05) 。另一方面 ,月龄的增加显著增加了 鸸鹋、火鸡及公鸡对 NDF 的进食量和排泄量 ( P < 0. 05) ,同时也显著提高了鸸鹋和火鸡对 NDF 的消 化量和消化率( P < 0. 05) 。
3 讨 论
1) 按常规分析方法把以纤维素、半纤维素和木 质素为主的纤维成分划分为 CF[8 ] 、ADF[9 ]和 NDF[9 ]3 种组分。这些组分中难消化的纤维以纤维素的含量 最高 ,因此纤维素再加上木质素的含量决定了纤维 组分可消化程度的高低。从动物方面看 ,对纤维成 分的消化能力主要取决于消化道的容积、饲料在肠 道内的滞留时间以及肠道内微生物的性质和数量。
本试验结果表明 ,所用动物在各月龄段对各种 纤维组分均有不同程度的消化 ,但鸸鹋对 CF(表 2) 、 ADF(表 3) 及 NDF(表 3) 的消化能力 ,不论是消化量 还是消化率都高于火鸡和公鸡 ,特别是月龄的增加 能显著提高鸸鹋对这 3 种纤维组分的消化能力。
2) 鸸鹋在 3 月龄时 ,小肠、结直肠及盲肠的长 度已经分别达到 351、28 及 7 cm ,分别比成年公鸡长 290、26 及 2 cm[11 ] ,并且各段肠道的直径要比鸡和火 鸡的大的多 ,所以鸸鹋消化道容积要比鸡和火鸡大 , 这自然会增加饲料的采食量 ,从而引起排泄量和消 化量的增加。本研究使用了 5 月龄和 7 月龄的鸸 鹋 ,不论肠道的长度还是直径 ,理应比 3 月龄时的 大 ,因此 ,与火鸡和鸡相比 ,各种纤维组份的采食量、 排泄量以及消化量 (表 2～4) 的显著增加也属于同 样的道理。
3) 本研究发现 ,鸸鹋在 5 月龄时对 CF 和 ADF 的消化率都有高于火鸡和鸡的趋势 ,到了 7 月龄 ,这 种趋势表现出了显著差异 (表 2、3) 。鸸鹋对 CF 和 ADF 的消化率比火鸡和鸡高 ,并且月龄的增加能显 著提高消化率其理由有 :
第一 ,鸸鹋肠道微生物区系与鸡和火鸡不同。 微生物区系因宿主而异 ,例如 ,体成熟猪的盲肠内细 菌总数是每 g 内容物 109 ,与上部消化道内的总菌数 107～8相差不大 ,包括盲肠在内 ,全肠道的优势菌群 以乳酸杆菌 ( Lactobacillus) 为主 ,而成年鸡盲肠内细 菌总数占全肠道总菌数的 99 %以上 ,每 g 内容物内 的总菌数是 1011 ,优势菌群以双歧杆菌( Bifidobacteri2 a) 和酵母菌( E. coli) 为主[12 ] 。虽然同为禽类 ,由于 鸸鹋与火鸡和鸡具有不同解剖学结构的消化器官和 食物习性 ,因此肠道内微生物区系在菌群构成、种类 以及对纤维物质的消化活性上很有可能不同于火鸡 和鸡 ,从而表现出高于火鸡和鸡的纤维消化率。 Herd 与 Dawsou[7 ]报道 ,当饲料含 NDF 45 %时 ,鸸鹋 能从 NDF 中获得相当于饲料代谢能 63 %、维持能 50 % 的能量。这个结果反过来说明 ,鸸鹋肠道内微 生物对纤维的消化活性很高。
第二 ,饲料在鸸鹋消化道内滞留的时间比火鸡 和鸡的长。鸸鹋采食饲料后到第 1 次排便所需时间 是 4. 6 h[7 ] ,完全排空需要 48 h 左右[5 ] ,由此推算饲 料在鸸鹋肠道内的滞留时间是 43 h 左右 ,而鸡[13 ] 采食饲料后到第 1 次排便所需时间是 2. 5 h ,完全排 空仅需要 9 h 左右 ,饲料在肠道内的滞留时间只有 6. 5 h ,饲料在火鸡[14 ]肠道内的滞留时间与鸡几乎 相同 ,由此可知鸸鹋对饲料的消化时间要比鸡和火 鸡长很多。饲料在消化道内的滞留时间就是饲料接 受消化的时间 ,滞留时间的增加可以带来消化能力 的提高[15 ] 。因此 ,与火鸡和鸡比较 ,鸸鹋具有的较 长的消化道[11 ]和消化道内饲料较长时间的滞留 ,是 其纤维消化率高于火鸡和鸡的又一个原因。
第三 ,鸸鹋微生物区系在 7 月龄比 5 月龄更趋 于完善。鸡的体成熟一般是在 5 月龄左右 ,而消化 道内微生物区系达到平衡所需要的时间 ,在小肠和 大肠是出壳后 16 日龄 ,在盲肠是 25 日龄 ,在区系完 善过程中 , 微生物种类和数量几乎每天发生变 化[12 ] 。至于鸸鹋 ,虽然没有人报道其肠道微生物区 系发育与生后时间的关系 ,但目前认为出壳后 36 月 龄才达到体成熟[16 ] ,是鸡体成熟所需时间的 7 倍 多 ,是 7 月龄达到体成熟火鸡的 5 倍多。本研究使 用了 5 月龄和 7 月龄的鸸鹋 ,如果按照鸡的体成熟 月龄来单纯考虑 ,相当于鸡出壳后几天的体成熟程 度 ,肠道微生物区系可能还处于发育阶段。因此 ,与 鸡和火鸡比较 ,鸸鹋在对 CF 和 ADF 消化率上因月 龄不同所表现出的差异 ,很有可能是 7 月龄比 5 月 龄时肠道微生物进一步完善的结果。
4) 本研究还发现 ,鸸鹋对 NDF 的消化率在 2 个 月龄段都显著高于火鸡和鸡 (表 4) 。在 NDF 组分 中 ,半纤维素最容易被胃液和微生物分解 ,鸡和火鸡 的消化率可达到 20 %～30 %[17 ] 。与火鸡和鸡相比 , 鸸鹋消化道不但具有长度和容积优势 ,甚至消化道 微生物区系对纤维的消化活性都比较高 ,因此这些 独特的条件应该是其 NDF 消化率在 2 个月龄段都 高于火鸡和鸡的理由。
本研究的结果与 Farrell 等[6 ]所报道的鸸鹋的 CF 消化率比鸡还低的结果完全相反。Farrell 等[6 ] 在鸸鹋饲料中加入了 20 %的苜蓿 CF ,而对鸡则使用 了 CF 含量 6 %左右的饲料 ,他的结果是在饲料 CF 含量不一致的条件下得到的。饲料条件的不同 ,在 本试验结果与 Farrell[6 ]等的结果之间造成了对鸸鹋 纤维消化能力的不同认识。Davies[5 ]根据鸸鹋消化 道和盲肠的长度短这些解剖学特征 ,认为鸸鹋对纤 维物质的消化能力低。但在与火鸡和鸡比较的情况 下 ,鸸鹋在消化道长度以及容积上都占有绝对优势 , 本研究中鸸鹋对各纤维组分的消化率都高于火鸡和 鸡的结果应该与这些优势有一定的关系。
研究结果表明 ,鸸鹋、火鸡及鸡在各月龄段对 CF、ADF 及 NDF 均有不同程度的消化 ,但鸸鹋对各 纤维组分的消化能力 ,不论是消化量还是消化率都 高于火鸡和公鸡 ,特别是月龄的增加能显著提高鸸 鹋对纤维组分的消化能力。
参 考 文 献
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