美颜养肤红萝卜马蹄煲鸸鹋掌

美颜养肤红萝卜马蹄煲鸸鹋掌-插图

鸸鹋是以天然嫩草为主食的动物,其肉属红肉,肉质鲜美,具低热量、低脂肪、低胆固醇,高蛋白质、高铁、高钙、高锌、高硒等“三低五高”的营养特性。广州已有养殖、供应,并已成为美食之一。鸸鹋掌除了“三低五高”外,更是以富有胶质而著名,且有十分理想的滋补食疗作用,在这秋冬干燥时食用会令皲裂的皮肤变得光滑而有弹性。以红萝卜马蹄煲鸸鹋掌清润鲜美可口,有美颜养肤、滋补营养、健筋壮骨的功效,且男女老少皆宜。

材料:鸸鹋掌 600 克、红萝卜 500 克、马蹄 12 个、猪瘦肉 100 克、生姜 3 片。

烹制:各物分别洗净,红萝卜、马蹄削皮、切块;鸸鹋掌请售者代处理干净,置沸水稍滚片刻,洗净(即“飞水”)。一起与生姜下瓦煲,加水 3000 毫升( 12 碗量),武火煲沸改文火煲 2 个小时,下盐便可。

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