黑椒汁鸸鹋膝盖怎么做?

黑椒汁鸸鹋膝盖怎么做?-插图

  • 黑椒汁鸸鹋膝盖

35元/位 日售60-100位

卖点 膝盖骨半肥半瘦、肥而不腻,爽口中带有嚼劲,黑椒汁风味香浓。

原料 处理好的鸸鹋膝盖半个(处理方法见前文),修好形的白灵菇30克,菜心1棵。

调料 A料(鸸鹋骨汤300克,鸡汁、生抽、蚝油各2克),黑椒汁3克,老抽2克,湿淀粉5克。

制作 1.锅内放入A料,下入膝盖、白灵菇大火烧开,改小火煲约20分钟,将膝盖、白灵菇捞出,放入盘中。2.将老抽、黑椒汁放入煲膝盖的原汤内,调匀后用湿淀粉勾芡,出锅浇在膝盖骨上。3.菜心修成花状,入沸水中大火汆透,捞出摆在膝盖旁。

  • 鸸鹋骨汤 1.鸸鹋骨10千克洗净,入沸水中大火汆3分钟,捞出控水。2千克鸸鹋颈肉洗净,切成重约500克的大块,入沸水中大火汆2分钟。2.将两种原料放入不锈钢桶内,加入鸸鹋油750克、清水50千克,大火烧开,改小火煲约8个小时即可。

给TA买糖
共{{data.count}}人
人已赞赏
鸸鹋餐饮

美颜养肤红萝卜马蹄煲鸸鹋掌

2021-6-24 20:46:13

鸸鹋餐饮

干锅鸸鹋肚大厨专业配方及制作技术

2021-6-24 21:01:25

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
今日签到
有新私信 私信列表
搜索